“东长凝的茄子，西长凝的蒜，相立、蔺郊山药蛋”

近年来。为其开发做了科学规划。１）建设大蒜优种繁育示范基地。２）建设大蒜测土施肥、土壤改良工程。３）建设无公害生产检测手段体系。４）提高大蒜科技、品质含量。５）建设贮藏窖工程。以上可行性规划有待有识之士共同开发，长凝历届党委政府都非常重视大蒜产业的发展壮大。参与壮大长凝大蒜这一传统产业。



东长凝的茄子。相立、蔺郊山药蛋”长凝紫皮大蒜，西长凝的蒜。享誉全省。长凝蒜始种于明末清初，距今已有四百余年的历史。因其头肥瓣大，多为四六瓣、外皮呈紫色、辛辣味浓，食之香辣可口、且切开放置隔夜不变色、不变质、不变味等多种优点，而倍受消费者青睐，种植面积由八十年代的300余亩发展到2004年的3000余亩，产量也由当初的每亩300-500挂增长到5001000挂，亩均收入达到2000余元。2004年全镇大蒜总产量300万挂，总收入600万元。大蒜产业已成为当地经济发展的一项支柱产业。

长凝蒜因其水土独特、品质优良。近年随着科学技术的不时提高，而倍受青睐。清初被选为宫庭贡品。人们又进一步发现长凝蒜具有独特的抗菌、解毒、治疗高血脂、冠状动脉硬化、健胃、活血等功效。药用市场前景广阔，为满足消费者的新要求，长凝的大蒜产业有待深发展、深加工。