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标题: 晋中市第一届旅游餐饮技能大赛在灵石县宏源国际饭店隆重启幕 [打印本页]

作者: 亚太王子 时间: 2012-6-14 22:00 标题: 晋中市第一届旅游餐饮技能大赛在灵石县宏源国际饭店隆重启幕

晋中市第一届旅游餐饮技能大赛圆满落幕。 6月12日上午。

烧焖炖炝同台竞技显身手。由市政府主办，色香味形珍馐佳肴展风采。6月11日。市委宣传部、市旅游局等10个单位联合承办的晋中市第一届旅游餐饮技能大赛在灵石县宏源国际饭店隆重启幕。比赛为期两天，来自全市11个县（区市）100余家餐饮单位的210多名选手，携120种晋中传统小吃、150道地方冷热菜肴、20余席晋中特色宴席参加了比赛，以传统技艺精烹细调晋中名吃，精雕细琢晋菜宴席，推陈出新独创菜品。来自全市的餐饮业、旅行社、景区（景点）及省市数十家媒体的工作人员共聚一堂，品味晋商故里的美食文化。

脚蹬独轮车、头顶刀削面。摔条遛条出条一气呵成，车动面飞似柳叶飘拂。龙须面、大把拉面。面细如发遇火即燃。肥而不腻汤鲜味美的鱼羊包，被现场观众一抢而光。11日上午，技艺高超的面食家们以精彩的面食表演拉开了晋中市第一届旅游餐饮技能大赛的帷幕，现场观众报以雷鸣般的掌声。副市长郭勇飞在观看面食表演后出席开幕式，并兴致勃勃地观看了参赛的宴席和晋中传统小吃。

杯盘碗碟深装浅盛迎四方宾朋。参展的20余席晋中特色宴席盛装亮相。晋通大厦制作的龙凤呈祥婚宴，八珍玉食堆琼叠蕊绽晋商新姿。宴席展厅里。成为媒体聚焦的中心。造型独特、刀工精细、寓意吉祥，四干四鲜水果盘、八凉八热菜品、四道茶点、一道福汤，巧妙地将新人从恋爱到结婚的经历串联起来。喜庆灯笼映玉珠、海誓山盟龙凤配、七夕佳偶鹊桥会…别致的菜名充分体现了晋商餐饮文化的独特魅力和深刻内涵。寿阳的福寿园主打福寿文化，硕大的寿桃、笑容可掬的寿星配以当地的特色菜肴，让人垂涎欲滴；灵石的八景宴造型精巧、构思别致，再现了一幅幅灵石美景…一桌桌主题突出、配料讲究的宴席香味四溢。小吃展厅内，面食、点心在亭台楼阁间争奇斗艳，特色菜品在花鸟虫鱼中大放异彩，120种晋中传统小吃配以独具晋中特色的造型，可谓色香味形俱佳。

11日下午。选手们独具匠心、推陈出新，冷菜、热菜专场比赛同时进行。参赛选手各亮绝活、各显身手。捣蒜茄子造型别致、云竹鱼鳞冻取材不拘一格、宫廷牡丹鱼片活色生香、荷塘莲藕丸意境清幽…继承晋商传统餐饮文化的基础上。充分展示了晋中旅游餐饮业界对晋式传统饮食独具一格的承载能力、创新能力、发展潜力。

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